Домой / Заготовки на зиму / Варенье из вишни с косточкой на зиму: простой рецепт

Варенье из вишни с косточкой на зиму: простой рецепт

Всем здравствуйте! Помимо заготовок овощей для зимы, многие из нас варят варенье из фруктов и ягод. Варенье из вишни имеет потрясающий аромат, такое своего рода напоминание о летних деньках. Десерт без косточек подойдет для добавления в различную выпечку или для угощения маленьких детей. Но для такой сладкой заготовки понадобится много времени и терпения. Использование ягод целиком с косточками даст угощению богатый и насыщенный вкус. К тому же значительно сэкономит ваше время на приготовление заготовок для зимы. А еще такое угощение станет непременно украшением для вашего стола, оно будет иметь густую консистенцию, яркий красивый цвет. Опять же есть и обратная сторона, наличие в десерте косточек, сокращает срок его хранения. Все дело в том, что по прошествии определенного отрезка времени, косточки начинают выделять вещества, которые очень вредны для нашего организма. Оптимальное время хранение этого десерта не более одного года.

Варенье из вишни с косточкой на зиму простой рецепт

Варенье из вишни с косточкой в мультиварке

В зависимости от того, какая на вкус вишня — кисло-сладкая или кислая необходимо в первую очередь определить пропорции. В самом начале уже оговаривалось, что брать нужно 1 к 1, поскольку тут электроприбор — мультиварка, то ничего не меняется.

Полезные статьи для садоводов и огородников

Как разводить куриный помет для подкормки растений
Как разводить куриный помет для подкормки растений
Подкормка помидор дрожжами в открытом грунте
Подкормка помидор дрожжами в открытом грунте
Чем удобрять лук чтобы был крупный
Чем удобрять лук чтобы был крупный
Дрожжи для подкормки помидоров и огурцов
Дрожжи для подкормки помидоров и огурцов

Зачастую в ней готовить удобнее, согласитесь у нее у чаши большие края, и если ингредиентов не так много, то это довольно удобно.

Варенье из вишни с косточкой на зиму простой рецепт

Нам понадобится:

  • вишня — 0,5 кг.
  • сахар — 0,5 кг.

Этапы:

  1. Переберите и ополосните вишню, оставьте только самые крупные и целые ягодки.
  2. Поместите плоды в чашу, и сверху на вишню высыпьте сахар с пол кило.
  3. Оставьте емкость на ночь, чтобы сахар начал растворяться от жидкости, которую пустит ягода.
  4. Через ночь, выберите режим в мультиварке «Жарка» или «Мультиповар» 100 градусов и через 8 минут перемешайте, чтобы сахар таял равномерно.
  5. Дальше температуру увеличьте до 120 градусов и помешивая, варите еще до бурления. Еще раз размешайте. Как только сахарный песок полностью растворится выключите мультиварку. Варить в этот раз будем в три захода.
  6. Сначала получается растворите сахар, во второй раз ягоды начнут немножечко сморщиваться, ну а в третий пропитаются сиропом.
  7. После первого раза дайте массе остыть, должно пройти 5-6 часов, затем вновь закипятите и проварите 5 минут, выключите, дайте стать смеси прохладной. И только после этого вновь доведите до бурления и кипятите 5-10 минут.
  8. После чего залейте чистые и стерильные банки, закройте крышкой и остудите. Храните в темном прохладном месте.

Варенье из вишни с косточкой на зиму простой рецепт

Вишневое варенье пятиминутка

Этот способ весьма популярен по причине своей быстроты и простоты.

Что понадобится:

  • ягоды — 1кг.
  • сахар — 600гр.

Приготовление:

Необходимо перебрать и промыть ягоды, дать им обсохнуть. Затем пересыпать ягоду и сахар послойно в ёмкость где будите варить. Оставить на 8 часов для выделения сока.

Теперь ставим кастрюлю на малый огонь. Сахар, который не растворился, во время нагревания весь растает и вишня обильно даст сок. Осторожно, чтобы не смять ягоды, перемешиваем деревянной ложкой. Когда уже видите, что вишня плавает в сиропе, немного увеличиваете огонь, для ускорения процесса.

Полезные статьи для садоводов и огородников

Подкормка чеснока нашатырным спиртом
Подкормка чеснока нашатырным спиртом
Лунный календарь цветовода на июль 2019 года для комнатных растений
Лунный календарь цветовода на июль 2019 года для комнатных растений
Лунный посевной календарь на июль 2018 года садовода и огородника
Лунный посевной календарь на июль 2018 года садовода и огородника
Чем подкормить огурцы во время плодоношения в открытом грунте
Чем подкормить огурцы во время плодоношения в открытом грунте

Когда уже хорошо закипит, засекаем время. Кипятим семь минут не забывая помешивать снимать пенку. Чем лучше удаляем пену, тем красивее будет варенье. Да и хранится лучше.

Простерилизованные в духовке баночки заливаем горячим вареньем по самое горлышко. Закрываем прокипяченными крышечками. Составляем в перевернутом виде и закутываемодеялом. Через сутки уносим в подвал. Конечно, пятиминутку хранить обязательно в холодном помещении.

От такого быстрого варенья не стоит ждать особой густоты. Но можно приготовить пятиминутку с желатином, и будет это варенье быстрое и густое как иностранный конфитюр.

Варенье из вишни с косточкой на зиму простой рецепт

Варенье вишня в шоколаде

Интересный рецепт! По вкусу напоминает конфеты с вишней.

На вид может и не очень красив, но вкусный. Если любите шоколад должен вам понравится.

Ингредиенты:

  • вишня  — 500 гр.
  • шоколад темный — 100 гр (плитка).
  • лимонный сок — 1 ст. ложка.
  •  сахар — 150 гр.
  • ваниль — 0,5 стручка.
  • вода — 100 мл.

Приготовление:

Вишню подготовить: помыть, очистить, высушить, чтобы не была мокрой.

В воду добавим сахар и лимонный сок, перемешаем.

Ставим на медленный огонь. Сахар начнет таять, а вишня давать сок.

Сироп потихоньку закипит, в этот момент добавим ваниль и начинаем снимать пену.

Варим 30 минут, помешивая, после чего добавляем в кастрюлю шоколад, поломанный кусочками. Ванильку вынимаем.

Варим еще две минуты, чтобы шоколад полностью растаял.

Заливаем в банки стерильные, закрываем. Держим в перевернутом виде, пока не остынет и можно прятать вкуснятину в кладовку.

Варенье из вишни с косточкой на зиму простой рецепт

Как сварить варенье ассорти с вишней, клубникой и смородиной?

Варенье не обязательно должно быть из одной ягоды — можно сделать ассорти. Получится очень интересный смешанный вкус. Варить такой десерт будем в 2 этапа, чтобы ягоды успели хорошо напитаться сахарным сиропом и держали форму.

Ингредиенты (пропорции ягод могут быть любые):

  • вишня без косточки — 900 гр.
  • клубника — 250 гр.
  • черная смородина — 250 гр.
  • сахар — 1,4 — 2 кг

Способ приготовления:

  1. Все ягоды помойте и просушите. У клубники очистите чашелистики, смородину переберите, чтобы не было порченных экземпляров, у вишни удалите косточки. Взвесьте все плоды в уже подготовленном виде.
  2. Сахара берите в соотношении 1:1 к очищенным ягодам или 1 (плоды):1,5 (сахар). В последнем случае получится очень сладкое варенье.
  3. В посуду, где будете варить варенье, насыпьте клубнику и смородину, засыпьте их частью сахара. Сверху высыпьте вишню и засыпьте снова песком. Встряхните кастрюлю, чтобы все равномерно распределилось. Накройте и оставьте на 5-7 часов до появления сока.
  4. Пришла пора варить заготовку на зиму. Сначала осторожными движениями перемешайте ягоды с сахаром. Поставьте на медленный огонь и, продолжая помешивать, доведите до кипения. Ко дну посуды сахар не должен приставать.
  5. После закипания проварите 10 минут, снимая пену. Если пену оставить, из-за нее варенье может испортиться в процессе хранения.
  6. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на несколько часов, чтобы масса полностью остыла. Удобно первый этап варки провести вечером, а утром уже законсервировать.
  7. На следующий день переходим к финишному этапу. Банки и крышки простерилизуйте. Варенье поставьте на средний огонь, вскипятите его, снимите пену и проварите 5 минут, больше не нужно. После остывания сироп станет гуще.
  8. Разлейте готовый десерт по горячим или теплым стерильным банкам, закатайте крышками и оставьте охлаждаться. Потом уберите в хранилище. Все плоды остаются целыми и упругими, хорошо пропитанными. Они не разваливаются при варке. В общем, это вкуснятина.

Полезные статьи для садоводов и огородников

Галловая тля на красной смородине как бороться
Галловая тля на красной смородине как бороться
Как бороться с сорняками на огороде: лучшие методы и средства
Как бороться с сорняками на огороде: лучшие методы и средства
Тля на смородине как бороться народными средствами
Тля на смородине как бороться народными средствами
Слизни на огороде как от них избавиться
Слизни на огороде как от них избавиться

Варенье из вишни с косточкой на зиму простой рецепт

Из этого количества продуктов получается около 2,5 л варенья из вишни и других ягод.

Варенье из вишни с косточкой на зиму простой рецепт

Если у вас еще не закончился сезон вишни, непременно приготовьте несколько баночек варенья из вишни на зиму — не пожалеете.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика